De veiligste, want best verdedigde, plek in de stad was het Belfort, een imposante toren. Gebouwd in de 14e eeuw, is het het symbool van de onafhankelijkheid van Gent en de plek waarvandaan de stadswachten een uitstekend overzicht hadden over de stad. Op de top van de toren een draak die echt vuur spuwt. Het is wel een nieuw exemplaar, het origineel was in slechte staat en staat nu binnen.

In de “zaal van het secreet”, nu half ondergronds door de verhoging van het straatniveua, en met origineel ribgewelf, werden de stedelijke privilegieën bewaard.

Het Belfort bevat nog steeds eenklokkenspel dat door een beiaardier bespeeld wordt, maar ook ieder kwartier automatisch een melodie speelt. Het bijbehorende uurwerk wordt nog steeds met de hand opgewonden.